Ad Vinum Eternam

Voici un vin que nous vous déconseillons de boire l’après midi par temps ensoleillé. Le Clos Marfisi Vieilles Vignes 2007, AOC Patrimonio, peut faire des dégâts. Nous aurions dû prêter une plus grande attention à l’étiquette au verso qui nous mettait pourtant en garde. Je cite:

“Quand le papa noë gouta le premier vin,

Il en but tellement qu’il s’enivra de suite;

Comme lui, nous voulons prendre notre cuite,

Et nous griser en choeur de ce nectar divin.” (Les Amis du Bon Vin)

Ce Clos Marfisi ne nous a pas pris en traitre. Nous le reconnaissons.

Aux portes de Saint Florent, haut lieu de la viticulture corse, Toussaint-Marfisi cultive 12 hectares de vigne à flanc de côteaux, plongeant dans la mer. Il élabore ses vins rouges à partir du cépage nielucciu.

Qu'en est-il exactement de ce vin? Un vin puissant (13.5% vol.), rustique. Au nez,  des arômes de terroir bien marqués (fruits rouges et terre). Une longueur en bouche agréable mais qui manque toutefois de personnalité.

Bref, un vin à apporter pour un barbecue entre amis. Privilégiez toutefois le 2005 vieilles vignes ou son rosé. Comptez un peu moins d’une dizaine d’euros la bouteille.

Comme a chaque régle, son exception, cette semaine, nous partirons à la découverte des vins corses au cours d’une ballade initiatique de l’île de Beauté.

Tout d’abord, il faut vous dire que la vigne pousse ici depuis l’antiquité phénicienne. Beaucoup de reliefs donc de coteaux, de soleil et d’humidité: Si on l’avait laissé faire, elle aurait probablement recouverte toute l’île!

Aujourd’hui, 7000 hectares sont partagés par 450 vignerons, qui produisent du vin de table (un quart de la production), du vin de pays (la moitié) et 9 AOC (à peine 25%): 6 AOC pour les vins de Corse, AOC Ajaccio, AOC Patrimoinio et Muscat du Cap Corse.

 

Voilà qui est fait pour la présentation générale des vins corses.

Maintenant pour débuter notre voyage, nous avons dégusté le domaine Saparale 2008, AOC Corse Sartène, que nous ont recommandé plusieurs cavistes. On a affaire à un vin rouge jeune, naturel et expressif. Il traduit bien l’expression de son terroir, avec un assemblage de Sciacarello et de Nielluccio, élevé en foudre de chêne pendant six mois.

Il est une bonne introduction aux découvertes gustatives qui nous attendent par la suite…